evaluation of noodles
Cereales usados convertidos en pasta
En el proceso de producción de cerveza, un subproducto importante es el grano usado, que tradicionalmente se ha utilizado como pienso animal o se ha tratado como residuo. En vista de ello, nuestro profesor guía y nuestro equipo, basándose en los principios de la economía circular agrícola y el desarrollo sostenible, se han centrado en la utilización de valor añadido del grano usado generado durante los procesos de elaboración de cerveza en laboratorio en el desarrollo de productos de transformación agrícola. Este concepto está estrechamente alineado con el 15º Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas, que aspira a "proteger, restaurar y hacer sostenible "
Empresa/Institución
Southern Taiwan University of Science and Technology
Our Team was guided by associate professor Da-Wei Huang from the Department of Biotechnology and Food Technology, Southern Taiwan University of Science and Technology. Three students from the Department of Biotechnology and Food Technology—including Wei-Cheng Lin、Cen-Hao Jian and Ting-Yu Huang (南臺科技大學生物與食品科技系
指導老師黃大副教授
學生林韋成、簡岑澔、黃亭毓 )
País
Taiwán
Designer(s)
lin wei cheng
Our team is studying in the Food Science and Technology department at Southern Taiwan University. We have undergone training in Food Processing Laboratory and Nutrition and Immunology courses, learning about various aspects of food production. This includes understanding the properties of flour and dough, formulating dough recipes, ensuring proper pasta preservation, and mastering food processing techniques.We have gained practical experience in the entire process of developing innovative pasta recipes, quality control, and food safety.